氯霉素殘留的潛在危害是抑制骨髓造血功能，可導致粒細胞缺乏、再生障礙性貧血和溶血性貧血，對人有致死作用。此外，氯霉素可導致嚴重的再生障礙性貧血，與劑量和頻率無關。人體對氯霉素比動物更敏感，嬰兒的新陳代謝和排泄功能不完善，對氯霉素較敏感，可能會出現致命的灰嬰綜合征"。動物組織中氯霉素的殘留濃度可達1毫克/干克以上，對食客構成極大威脅

檢測食品中氯毒素殘留物的方法(本方法僅適用于視頻中氯毒素的檢測)

高效液相色譜儀APS80-16T特點：

1.獨特的往復式申聯雙柱盤泵控制系統準確保了流的準確性和穩定性

2.標準柱塞桿自動清洗功能及雜質過濾系統

3.較大限度地減少色譜污染和整個流染

4.超寬波長范圍和專利光路系統滿足不同客戶的需求

5.帶循環風道的超穩定柱溫箱，滿足所有客戶的需求

6.精密高壓混合器使梯度洗脫更準確

7.智能*色譜軟件和控制系統簡單易用

8.USP.EP.CH.P.FDA.GLP/GMP等規范要求

提取；

相當于原樣品5g(精確至0.01g)準備好的樣品放在50mL100準確添加離心管μL氯霉素-d5(200ng/mL)內標溶液，加15mL振蕩10的乙酸乙酯min,以3000r/min離心10min,吸收上乙酸乙酯，放在50mL離心管或25mL玻璃刻度離心管，再加10mL45°C 5°C,水浴用氮氣吹干機吹干凈化。

a.添加2個含脂肪量低的樣品mL乙腈溶解殘渣2mL渦旋正己烷(乙腈飽和)Imin,靜置分層，棄去.上層是烷層.若樣品中含有較多脂肪，則重復上述凈化步驟，直至正己烷層變清。乙腈層氮氣吹干，5mL20%甲醇水溶液復溶凈化；

b.加入1種含脂肪量高的水產品或肉類mL甲醇，渦旋1min,加入15mL氯化鈉溶液4%，10%mL振動30的正庚烷sec,靜態分層(如果分層不好，可以稍微離心，1000 r/min,Imin),棄去.上層正庚烷層加10層mL振動30的正庚烷sec,靜態分層(如果分層不好，可以稍微離心，1000 r/min,Imin),棄去.上層正庚烷層，加入

凈化；

激活/平衡：依次使用3mL甲醇和3mL水通過BRP, 60mg/3mL(貨號:00522-20016)固相提取小柱流出液棄去；

上樣：將上述待凈化液加入柱中，流出液棄去；

淋洗：用3mL20%甲醇淋洗小柱流出液棄去；

洗脫：3mL甲醇洗脫，收集洗脫液；

40°C氮氣吹干,lmL50%甲醇溶解，0.22μm針孔濾膜過濾后，待分析。

色譜條件；

色譜柱：APS-C18 ( 2.1 mmx50 mm , 3μm )

流動相：A:純水B:乙腈

梯度洗脫

流速：0.4mL/min;進樣量:10μL;柱溫:40°C; 運行時間:12min。

結果；

回收率和再現實驗

提取豬肌空白樣品后，加入一定量的標準溶液，濃度為0.5μg/kg、1μg/kg、5μg/kg、 每批次內同- -濃度為3個平行實驗，共3批(樣品典型回收率色譜圖見附圖)。