凱氏定氮儀工作原理是什么

凱氏定氮原理：蛋白質是有機化合物，把含蛋白質的有機化合物樣品與濃硫酸與催化劑放入試管中一同加熱消化，可以使蛋白質分解，分解的銨根離子與硫酸根離子結合生成硫酸銨，然后在堿性蒸餾作用下使氨氣游離，游離的氨氣與水蒸汽一起經過冷凝管冷卻后，進入裝有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知濃度的鹽酸滴定液進行滴定，然后根據酸的消耗量乘以轉換系數，即得到蛋白質含量。

定氮儀主要特征

1.定氮工作用水采用自來水和蒸餾水均可。

2.儀器采用一鍵式操作，只要按下工作鍵，儀器將按照設定的量自動進行加水、加堿和蒸餾。

3.樣品蒸餾是自動蒸餾、自動加水、自動水位控制，完成后有聲音提示。

4.凱氏定氮蒸餾器采用了高性能進口堿泵，大大延長了堿泵的使用壽命。

5.設置了專門的清洗鍵，可對堿回路進行清洗，避免堿結晶的產生。

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